M活

点検日、判定結果、最終確認者、責任者、報告者、年月日、確認事項、肉片などの付着はない、熱湯消毒、定められた場所に整頓した、まな板にはキズがなく、きれいに洗浄・消毒、洗浄消毒、肉片や、ゴミがたまっていない、床は洗浄・消毒されている、スノコを洗浄・消毒し、乾燥させてある、壁や扉には汚れが付着していない、整頓されている、冷蔵庫の温度が4°C以下、品名や消費期限日が記載されている、廃棄物場所、特記事項、判定、備考