M活

発注者、受注者、所長、栄養士、総括責任者、調理責任者、点検者、検査日、天気、気温、温度、湿度、配送・配膳、調理終了後、２時間以内、釜別・ロット別、搬出時刻と搬入時刻、配送記録、摂食３０分前、加熱調理や冷却、異臭、異物、検食結果、給食当番、下痢、発熱、腹痛、嘔吐、手指、食器具・容器、洗浄・消毒、調理用器具、損傷、乾燥状態、分解、廃棄物、分別、衛生的、残菜、非汚染区域、食品保管室、給食物資以外、衛生状態、ねずみやはえ、ゴキブリ、衛生害虫、便所、せっけん液、アルコール、ペーパータオル、調理衣、履物等、部外者の健康状態を点検・記録、受配校、調理場、検収票、牛乳等温度管理が必要な食品、保冷庫、受配校搬入時の時刻を記録